Leinenweberei Vieböck

Bäckerleinen

50 × 150 cm
Leinenweberei Vieböck
Bäckerleinen
50 × 150 cm
  • Aus naturbelassenem europäischem Rohleinen
  • Hilft, während der Gare Temperatur und Luftfeuchtigkeit konstant zu halten
  • Schafft so beste Voraussetzungen für gutes Gelingen von Gare und Kruste
29,90 €alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Vorrätig, Lieferung in 3-4 Werktagen

Allgemeine Informationen

Bäckerleinen. Unterlage und Form.

Brotteig muss meist zweimal gehen, zuerst nach dem Kneten, dann nochmals nach dem Formen. Für diese zweite „Gare“ – die „Stückgare“ – verwenden Bäcker auch heute noch am liebsten eine längere Bahn Leinen. Dieses auch Bäckerleinen genannte Tuch dient zum einen als Abdeckung (etwa als Schutz gegen Zugluft) und Unterlage, an der der Teig nicht festklebt. Dabei wird der Teigling auf die eine Hälfte des (leicht bemehlten) Tuchs legen und mit der anderen Hälfte abgedeckt. Zum anderen kann das Leinentuch als eine Art Form verwendet werden – für das „Einziehen der Teiglinge“, wie es im Fachjargon heißt. Dazu werden die Teiglinge eng nebeneinander auf das Bäckerleinen gelegt und das Tuch dazwischen in Falten geschlagen, sodass es die Teiglinge über die gesamte Seite stützt und diese nicht aneinanderkleben. Das ist besonders praktisch, wenn Baguettes oder Brötchen zur Gare gelegt werden. Um das Bäckerleinen vom Teig zu lösen, heben Sie das Tuch am besten vorsichtig schräg an und nehmen es langsam ab, damit die empfindliche dünne Teighaut unverletzt bleibt.

Beste Voraussetzungen für eine schöne Kruste.

Ein weiterer wesentlicher Vorteil gegenüber normalen Geschirrtüchern aus Baumwolle liegt darin, dass Leinen sehr gut Feuchtigkeit aufnehmen und wieder abgeben kann. Es passt sich dadurch der Oberflächenfeuchtigkeit des Teiglings an und wirkt wie ein zweite, schützende Haut, die hilft, Feuchtigkeit und Temperatur des Teiges konstant zu halten. Das ist besonders wichtig und funktioniert noch besser, wenn mehrere Teigstücke nebeneinanderliegen. So sorgt das Bäckerleinen auf natürliche Weise (und ganz ohne Plastik) dafür, dass der Teig elastisch bleibt, und schafft damit die Voraussetzungen für ein gutes Gelingen der Gare und der Kruste.

Aus bestem, naturbelassenem Rohleinen.

Unser Bäckertuch kommt aus der Traditionsweberei Vieböck, die dafür kräftiges, naturbelassenes Rohleinen – also ungebleichtes und ungefärbtes Leinen – aus europäischem Langfaserflachs verwendet. Es wird langsam auf alten Schützenwebstühlen gewebt, das dichte und strapazierbare Bäckerleinen ist daher besonders stabil und haltbar. Und obwohl es sehr fest ist, lässt es sich gut in die gewünschte Form legen. Wir bieten es in zwei Formaten an, einem kleineren und einem längeren, wie es häufig in Bäckereien verwendet wird an.

Produktinformation

Artikelnummer 205984

  • Aus naturbelassenem europäischem Rohleinen
  • Hilft, während der Gare Temperatur und Luftfeuchtigkeit konstant zu halten
  • Schafft so beste Voraussetzungen für gutes Gelingen von Gare und Kruste

100% Leinen. Flächengewicht 300 g/qm. Maschinenwäsche bis 60 °C, nicht für den Trockner geeignet. Einsprung 10%. Hergestellt in Österreich.

50 × 150 cm

Pflegehinweise Textil

text
Normalwaschgang
text
Nicht bleichen
text
Nicht im Tumbler / Trockner trocknen
text
Bügeln mit einer Höchsttemperatur der Bügeleisensohle von 200 °C
text
Professionelle Trockenreinigung mit Perchlorethylen und / oder Kohlenwasserstoffen, normaler Prozess
Weitere Artikel des Herstellers:
Frage zum Produkt

Sie haben eine Frage zu diesem Produkt? Gerne können Sie die Frage hier stellen. Es öffnet sich Ihr E-Mail-Programm.

Customer Service

Ob Beratung, Ersatzteile oder Sonderwünsche - all Ihre Fragen und Anliegen behandelt unser Customer Service persönlich und fundiert.

Sie erreichen uns von Montag bis Freitag unter der Nummer 0732 341638 oder jederzeit unter info@manufactum.at

Warengutscheine

Einer für alle(s): Mit unseren Warengutscheinen verschenken Sie die volle Auswahl des Manufactum Sortiments. Wählen Sie den Warengutschein mit Karte oder den PDF-Warengutschein zum sofortigen Einsatz. Jeweils verschiedene Motive verfügbar.

Gutscheine kaufen

Cookies erlauben?

Manufactum und drei Partner brauchen Ihre Zustimmung (Klick auf „OK”) bei vereinzelten Datennutzungen, um Informationen auf einem Gerät zu speichern und/oder abzurufen (IP-Adresse, Nutzer-ID, Browser-Informationen). Die Datennutzung erfolgt für personalisierte Anzeigen und Inhalte, Anzeigen- und Inhaltsmessungen sowie um Erkenntnisse über Zielgruppen und Produktentwicklungen zu gewinnen. Mehr Infos zur Einwilligung (inkl. Widerrufsmöglichkeiten) und zu Einstellungsmöglichkeiten gibt es jederzeit hier. Mit Klick auf den Link "Cookies ablehnen" können Sie Ihre Einwilligung jederzeit ablehnen.

Datennutzungen

Manufactum arbeitet mit Partnern zusammen, die von Ihrem Endgerät abgerufene Daten (Trackingdaten) auch zu eigenen Zwecken (z.B. Profilbildungen) / zu Zwecken Dritter verarbeiten. Vor diesem Hintergrund erfordert nicht nur die Erhebung der Trackingdaten, sondern auch deren Weiterverarbeitung durch diese Anbieter einer Einwilligung. Die Trackingdaten werden erst dann erhoben, wenn Sie auf den in dem Banner auf Manufactum.at wiedergebenden Button „OK” anklicken. Bei den Partnern handelt es sich um die folgenden Unternehmen: Meta Platforms Ireland Limited, Pinterest Europe Limited, Google Ireland Limited. Weitere Informationen zu den Datenverarbeitungen durch diese Partner finden Sie in der Datenschutzerklärung auf Manufactum.at. Die Informationen sind außerdem über einen Link in dem Banner abrufbar.

Mehr Informationen