Bratwurst vom Hohenloher Lamm

Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall, deren Höfe sich über Hohenlohe bis hinein nach Franken erstrecken, hat sich neben dem Schwäbisch-Hällischen Landschwein auch der regionalen Schafhaltung mit heimischen, vitalen Rassen verschrieben. Die Tiere werden in klassischer Hüteschafhaltung gehalten – im Sommer grasen sie auf saftigen, wildkräuterreichen Wiesen, im Winter stehen sie in Strohlaufställen und werden mit Heu und Getreide gefüttert. Ein Erzeugnis des Lammprojektes ist diese Lammbratwurst, wobei Bratwurst hier im Sinne einer eingekochten Wurst zu verstehen ist. Dezent mit Steinsalz, Gewürzen und etwas Rübenzucker abgeschmeckt, zeichnet sie sich durch einen gleichermaßen feinaromatischen wie würzigen Geschmack aus.

Verkehrsbezeichnung:

Bratwurst aus Fleisch von Rind und Lamm

Zutaten:

58% Lammfleisch, 39% Rindfleisch, Steinsalz, Gewürze, Rübenzucker

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

EU-Identitätskennzeichen:

DE BW 01072 EG

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Bäuerliche Erzeugungsgemeinschaft Schwäbisch Hall
Haller Str. 20
74549 Wolpertshausen
Deutschland