Joghurtmacher Granit-Keramik

In diesem Behälter lässt sich in wenigen Schritten Joghurt selbst herstellen. Das Gefäß aus Granicium® benötigt keine Stromzufuhr und hält die Wärme der auf 80 °C erhitzten Milch – der Grundzutat für den eigenen Joghurt – trotzdem über die benötigte Zeit. Zunächst dauert es etwa eine Stunde, bis die Milch (bei Raumtemperatur) auf 45 bis 42 °C abgekühlt ist. Zur Überprüfung dieses Vorgangs liegt ein Thermometer bei, das durch eine Aussparung im Deckel des Behälters geführt werden kann. Jetzt werden – als Starterkultur – drei Esslöffel frischer Naturjoghurt beigegeben und mit dem Schneebesen untergerührt. Um den Fermentationsprozess in Gang zu bringen und zu halten, wird anschließend der Deckel des Joghurtmachers wieder aufgelegt (ohne Thermometer) und dem Gefäß die beiliegende Wärmehaube übergestülpt. Nach acht Stunden Ruhezeit bei Raumtemperatur ist der Joghurt verzehrfertig. Um die Ausbildung des vollen Aromas zu befördern, kann er anschließend – immer noch im Joghurtmacher – bis zu zwölf Stunden im Kühlschrank reifen. Der Joghurtmacher kann auch als Vorratsbehälter dienen.

Granit, das Tiefengestein aus Feldspat, Quarz und Glimmer, ist das Ausgangsmaterial. In einer Mineralienmühle wird der Stein zunächst grob zerstoßen und dann in unterschiedlich große Kornfraktionen zermahlen. Um eine formbare Masse zu erhalten, wird das Gesteinsmehl anschließend mit aktivem Quellwasser und effektiven Mikroorganismen (Hefekulturen, EM) gemischt und einem mehrere Tage andauernden sogenannten Maukprozess ausgesetzt. In ihrer Struktur ist die entstehende Masse einem keramischen Ton sehr ähnlich.
Das Granicium® – eine Eigenentwicklung des Herstellers – ist im feuchten Zustand durchaus empfindlich und kann nur sehr vorsichtig und mit viel handwerklichem Geschick weiterverarbeitet werden. Zwei Wochen müssen die gearbeiteten Gefäße trocknen, bis sie bei sehr hohen Temperaturen im offenen Gasbrand gebrannt werden können. Bei Temperaturwerten wie im Erdkern sintert das kristallin-graue Gesteinsmaterial und gleicht dann wieder dem Granit. Granicium® ist lebensmittelecht, extrem hart und sogar frostfest – im Kühlschrank kann ein solcher Behälter problemlos mehrere Tage stehen.

In diesem Behälter lässt sich in wenigen Schritten Joghurt selbst herstellen. Das Gefäß aus Granicium® benötigt keine Stromzufuhr und hält die Wärme der auf 80 °C erhitzten Milch – der Grundzutat für den eigenen Joghurt – trotzdem über die benötigte Zeit. Zunächst dauert es etwa eine Stunde, bis die Milch (bei Raumtemperatur) auf 45 bis 42 °C abgekühlt ist. Zur Überprüfung dieses Vorgangs liegt ein Thermometer bei, das durch eine Aussparung im Deckel des Behälters geführt werden kann. Jetzt werden – als Starterkultur – drei Esslöffel frischer Naturjoghurt beigegeben und mit dem Schneebesen untergerührt. Um den Fermentationsprozess in Gang zu bringen und zu halten, wird anschließend der Deckel des Joghurtmachers wieder aufgelegt (ohne Thermometer) und dem Gefäß die beiliegende Wärmehaube übergestülpt. Nach acht Stunden Ruhezeit bei Raumtemperatur ist der Joghurt verzehrfertig. Um die Ausbildung des vollen Aromas zu befördern, kann er anschließend – immer noch im Joghurtmacher – bis zu zwölf Stunden im Kühlschrank reifen. Der Joghurtmacher kann auch als Vorratsbehälter dienen.

Granit, das Tiefengestein aus Feldspat, Quarz und Glimmer, ist das Ausgangsmaterial. In einer Mineralienmühle wird der Stein zunächst grob zerstoßen und dann in unterschiedlich große Kornfraktionen zermahlen. Um eine formbare Masse zu erhalten, wird das Gesteinsmehl anschließend mit aktivem Quellwasser und effektiven Mikroorganismen (Hefekulturen, EM) gemischt und einem mehrere Tage andauernden sogenannten Maukprozess ausgesetzt. In ihrer Struktur ist die entstehende Masse einem keramischen Ton sehr ähnlich.
Das Granicium® – eine Eigenentwicklung des Herstellers – ist im feuchten Zustand durchaus empfindlich und kann nur sehr vorsichtig und mit viel handwerklichem Geschick weiterverarbeitet werden. Zwei Wochen müssen die gearbeiteten Gefäße trocknen, bis sie bei sehr hohen Temperaturen im offenen Gasbrand gebrannt werden können. Bei Temperaturwerten wie im Erdkern sintert das kristallin-graue Gesteinsmaterial und gleicht dann wieder dem Granit. Granicium® ist lebensmittelecht, extrem hart und sogar frostfest – im Kühlschrank kann ein solcher Behälter problemlos mehrere Tage stehen.