Ulmer Verlag

Käse machen

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Käse machen
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    Allgemeine Informationen

    Käse herstellen in der eigenen Küche: Mit diesem Käsebuch wird das möglich. Von schnell gemacht bis monatelang gereift finden Sie hier 40 bestens erprobte Käsekreationen für kleine Mengen aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch. Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Stepfotos für Skyr, Frischkäse, Camembert, Aschekäse, Blauschimmelkäse, Mozzarella, Pecorino und viele mehr, hervorragend erklärt und mit über 500 Fotos und 50 Zeichnungen illustriert. Am Ende jedes Rezepts gibt es eine Kurzanleitung für „Wiederholungs-Käser“. Tauchen Sie ein in die Welt von Dicklegung und Reifung, Rühren und Wenden und lernen Sie mit diesem Buch das Käsemachen von der Pike auf.

    Produktinformation

    Artikelnummer 211317

      ISBN: 9783818614423
      Herausgeber: Verlag Eugen Ulmer
      Einband: Hardcover
      Maße: B 20 × T 3,4 × H 27 cm
      Seitenanzahl: 352
      Erscheinungsjahr: 2023
      Erscheinungsort: Stuttgart

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